Tal y como se representa en la gráfica, el método de lavado que empleó cloro diluido, eliminó un 97.89% de la carga bacteriana que se encontraba en el tomate sin lavar. Mientras que el método que utilizó jabón líquido para trastes, eliminó el 22.5% de bacterias y el 41.66% de hongos que se encontraban. Por último cabe reportar un incremento del 75% en el número de colonias contabilizadas en el medio en el que se inoculó la muestra del tomate lavado con solamente agua, con respecto a las colonias presentes en el cultivo inoculado del tomate sin lavar, es decir que el número de bacterias incrementó después de que el tomate fuera lavado con agua.
Los resultados obtenidos en los distintos tratamientos sugieren que las bacterias son microorganismos resistentes a diferentes condiciones de limpieza y desinfección. De este modo existe una mayor dificultad de lograr un alimento 100% libre de ellas (Chacón, L. y Rojas, K., 2020). El aumento de colonias de bacterias registrado en la condición 1 podría relacionarse a la lucha por nutrientes entre bacterias y hongos que es uno de los fenómenos más estudiados hoy en día (Sharma, 2009; Chan y Tian, 2005; Guerrero, 2011).
Dados los resultados obtenidos se puede inferir, que aparentemente el método más efectivo para desinfectar los vegetales es el de cloro diluido al 10%, pues obtuvo el mayor porcentaje de eliminación de bacterias.
Medios de cultivo
Sin tratamiento de lavado.
Con tratamiento de lavado.
Sin tratamiento de lavado.
Con tratamiento de lavado.
Sin tratamiento de lavado.
Con tratamiento de lavado.
¡Hola! Soy Steffany Monroy, soy de Puebla, tengo 23 años y estoy estudiando la carrera de Biología en la UDLAP. Estar en clubes de ciencia México me ayudó bastante a conocer de programación así como ampliar mis conocimientos en Microbiología y adaptarlos a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.
Hola! Soy Hannia de la Paz, soy de Guadalajara, tengo 17 años y actualmente estoy cursando 5 semestre de preparatoria en HYCIG. Estar en esta edición de clubes me enseño bastante, desde programación hasta microbiología. Me gustó estar en este equipo con chicas de licenciatura, me enseñaron bastante, de verdad son grandes personas, estoy muy feliz por esta oportunidad!
¡Hola! Mi nombre es Nayeli Villegas, soy de Xalapa, Veracruz, pasante de la carrera de Ingeniería bioquímica del ITSX. Ser parte de clubes de ciencia me dió la oportunidad de conocer nuevas personas de las que aprendí un montón, fue una experiencia nueva y sorprendente.
¡Hola! Soy Danna Paola, estudiante de biología en la Universidad Veracruzana, tengo 20 años y estoy muy contenta por haber participado en clubes de ciencia, pues aprendí sobre programación y las ETAS, además conviví con personas increíbles.
Arispe, I, y Tapia, M. (2007). Inocuidad y calidad: requisitos indispensables para la protección de la salud de los consumidores. Agroalimentaria, 12(24), 105-118. Recuperado el 16 de agosto de 2021, de http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S131603542007000100008&lng=es&tlng=es
Blanco, A., Casadiego, G. y Pacheco, A. (2011). Calidad microbiológica de alimentos remitidos a un laboratorio de salud pública en el año 2009. Revista de Salud Pública, 13 (6), 953-965. Recuperado el 16 de agosto de 2021, de https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42222537008
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